Mesa para 1

Posso ficar mil anos sem postar uma receita, mas quando posto, eu posto `like a boss`. E é com uma receita `like a boss` que faço mais este retorno ao mundo gastronômico!

Vejam o vídeo! O clima é esse: boa música rolando no fundo, churrasco no começo ainda… a primeira leva de carnes ainda nem tinha saído… as meninas se encarregaram de fazer um tradicional vinagrete muito normalzão e eu resolvi dar uma incrementada no churrasco com um aperitivo diferente, que ocorreu em “rodada única”. “Rodada única” é uma forma de servir algo que não será repetido: você serve, o pessoal come e, gostando ou não, não vai ter repeteco. Não adianta! Não vai ter repeteco! E isso, algumas vezes torna seu aperitivo mais valioso! Os degustadores vão saboreá-lo mais cuidadosamente, visto que já sabem de antemão que não adianta chorar… e é assim que um petisco como esse merece ser tratado, de forma única! Afinal, nao é sempre que unimos bacon, queijo e tomate no mesmo petisco!

Na verdade, este petisco eu vi, pela primeira vez, na China, em um retaurante mexicano, por incrível que pareça. Lá, o bacon não estava tão tostadinho e nem o queijo tão derretidinho. Acho que porque eles não deixaram assando o mesmo tempo que deixei! Uma pena! Obviamente que resolvi repeti-lo rapidamente aqui no Brasil. Olhando agora, seria legal se eu tivesse adicionado orégano por cima de tudo… ficaria com um ar mais… digamos, napolitano!

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Seria impossível fazer um blog de receitas para solteiros sem falar de nuggets. Simplesmente não dá… todas as pessoas do mundo já comeram nuggets. Todas as mães do mundo já fizeram nuggets para seus respectivos filhos. Depois que descobriram que não precisava ser frito, podia ser assado, os nuggets passaram de vilão para amigo da dona de casa mais despreparada ou para o cara que quer gastar cerca de R$ 3,00 e ter um jantar. Jantar esse que pode ser incrementado por tubos de catchup. E as caixinhas de nuggets diminuíram tanto que é possível comê-las quase que inteira em uma sentada na frente da televisão.

Pensando no seu bem estar, resolvi dar uma modernizada na receita tradicional do nuggets e torná-la mais chique… obviamente que inspirado pelo programa Mulheres Ricas. Ou você acha que gente rica não come nuggets? Come sim! Você acha que aquela Gisele não come nuggets? Claro que come! E a Narcisa Tamborindeguy? Come também! Ok que deve comer nuggets bebendo uma chanpagne, mas come! A diferença está na forma com que esse pessoal da high-society come. A diferença está na forma! O conteúdo é o mesmo! E é essa forma phyna e ryca de comer que lhes ensinarei no vídeo abaixo.

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Existem mil receitas de trouxinhas de mortadela na Internet, das quais 976 sao recheadas com ricota. Vocês acham mesmo que eu, nessa altura do campeonato, iria querer revolucionar o mundo? Mas de forma alguma… o mundo está ai, rotação e translação estao ocorrendo naturalmente… a ultima coisa que eu quero é fazer algo que possa atrapalhar qualquer coisa, afinal em time que esta ganhando, nao se mexe.

Ressalto o carinhoso nome do prato (desde o Barroco que eles utilizam palavras no diminutivo para demonstrar carinho) e o ingrediente principal, a mortadela, usualmente ostracizada pela gastronomia. Dificilmente vocês encontrarão uma espuma de mortadela no El Bulli (ainda mais agora que está fechado, o que corrobora minha teoria). E outra, se mortadela é coisa de pobre, trouxinha de mortadela é coisa de gente phyna… e em época de Mulheres Ricas, mostra que estou antenado com o que está acontecendo no mundo!

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Quando criança, me recordo das infinitas vezes em que eu, esbanjando jovialidade pela cozinha, separava a cebola, inclusive, da pizza, segregando este ingrediente da minha refeição, deixando-a com um destino certo: o lixo. O que eu não me recordo foi a partir de quando que passei a aceitar a cebola como ingrediente. A aceitação foi tamanha que não é raro me ver comendo bifes acebolados ou pizzas de calabresa acebolada ou porções de calabresas aceboladas ou qualquer prato acebolado.

Esta relação de amor e ódio com a cebola culminou na receita deste post! Receita esta sugerida pela querida Pri, enquanto fazíamos as bruschettas de carne do post anterior. Para quem gosta de cebola, mas para quem gosta de cebola com VEEMÊNCIA, essa receita de cebola grelhada é tiro certo.

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Depois de quase 1 mês afastado do blog em função das minhas merecidas férias estou de volta… e agora é pra ficar… até que outras férias cheguem, obviamente, porque eu não sou de ferro! Só o homem de ferro é de ferro.

Aproveitando a época que se aproxima, a Yoki fez uma ação bem interessante: convidou vários blogueiros para gravarem videos de receitas para as Festas Juninas… tudo a ver com o Mesa Pra 1, não é? O site Festa Junina tem todos os vídeos com as receitas e várias outras coisas relacionadas, tais como simpatias, curiosidades, etc…

A receita que escolhi de amendoim salgado foi uma bem simples e que pode ser feita não apenas nesta época, mas em várias outras situações… é um curinga!

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Chegou o verão (?) e é o momento de gastar todo o dinheiro que a família juntou durante todo o ano: alugar um apartamento de 2 quartos em Peruíbe pra família (de 6 pessoas) e torrar no sol, ficando igual um salmão, só para fazer com que a vizinha note sua nova pele e fique com inveja que você foi pra praia e ela não.

Uma vez que a cerveja já está no isopor é hora de pensar no que pensar em comer na praia e que seja fácil de fazer e comer. É ai que eu entro, nobres caiçaras, para facilitar sua vida! Recomendo essa receita de enroladinho de parmesão e salaminho. Vocês observarão no vídeo que a receita é disputada de tal forma que os famintos (leia-se: @Leandro) não esperam nem que você termine de enrolar a refeição e já avançam no banquete!

Ao fundo, som de @anhangueradjs

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Ok. Admito que deveria ter colocado esta receita antes das festividades de final de ano pois esta receita de rolinho de presunto de Parma com queijo e frutas orna muito bem com bebidas do tipo de: cavas, espumantes, champagnes, etc… enfim, bebidas que apenas os campeões de provas de Fórmula 1 têm o direito de se esbaldar.

Caso você não tenha paciência de esperar mais um ano inteiro para fazer a receita deste petisco, ou melhor, finger-food, pode ser que você seja um embaixador, acostumado a dar aquelas festas glamourosas, cujos convidados merecem uma receita de alto luxo e requinte.

Enfim, pode ser que você seja um pobretão mesmo, com um copão de cerveja na mão, mas com vontade de comer algo bom e diferente… tá ai a oportunidade! Se esbalda!

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Vocês sabem como é árdua a busca por produtos voltados para os solteiros ou pessoas que moram sozinhas, porém a felicidade quando achamos um produto que se enquadra nesta categoria a felicidade é proporcional!

Vagabundeando pelo supermercado em busca de inspiração para cozinhar, descobri esta linha de produtos temperados e prontos para cozinhar no forno! Além disso, o modo de fazer o lombo suíno está na própria embalagem do produto!

O vídeo demonstra claramente a facilidade de cozinhar este corte, não me pergunte qual, talvez um lombo suíno temperado. Consideraremos como um lombo e pronto.

Sinceramente, não tenho idéia de como fiquei tanto tempo sem postar a receita de linguiça calabresa acebolada, um ícone da baixa gastronomia, da comida butequeira, da comida solteira, enfim… um ícone do seu desktop!

O engraçado desta receita é que apesar de ser fácil, de grande penetração no público e relativamente barata, presenciei muito poucas vezes ela sendo elaborada, talvez pelo fato de ela parecer calórica. De qualquer forma, é o que costumo dizer: poder reproduzir na sua própria casa um prato que costumeiramente você solicita aos garçons da vida é sempre uma tarefa recompensadora.

A receita de calabresa acebolada pode ser servida nas situações mais diversas possíveis: ela substitui a pipoca durante o filme, substitui – com maestria, diga-se de passagem – o amendoim durante os jogos de futebol, substitui… é… então… substitui muitas outras coisas em muitas outras situações, porém meu curto tempo me impede de descrevê-las.

Fiquei muito feliz ao receber este e-mail da Patricia, pois além de me ensinar a técnica oficial para se fazer o provolone à milanesa, fez reviver em mim a vontade de fazer este petisco que, como eu falo no vídeo, é um dos meus preferidos na vida botequeira e saciou minha fome por muitos e muitos anos.

Apesar da beleza do parágrafo acima, ressalto que o vídeo possui cenas fortes! Foram tantas coisas erradas que eu fiz, obviamente, que por não seguir a receita e por descuidos que… enfim… o fim justificou os meios. Peço desculpas também pois a máquina apresentou problemas técnicos e a parte inicial e final tive que narrar, pois perdi o som, mas esta perfeitamente entendível.

Abaixo, a reprodução total do e-mail da Patricia. Atentem-se aos cuidados que ela passou:

“- Ingredientes
200 gr de provolone em cubos médios
2 unidade(s) de clara de ovo batida(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca

- Modo de fazer
Passe os cubos de provolone nas claras de ovo (escorra o excesso) e empaná-los na farinha de trigo. Após este processo, passá-los na gema e para terminar, empaná-los novamente com a farinha de rosca. Este processo fará com que os pedaços de provolone fiquem bem protegidos por dentro.
Esquente bastante óleo novo em uma panela de preferência funda, deixe-o bem quente, quente mesmo e só depois coloque os provolones para fritar (Não frite muitos de uma vez só). Quando estiverem douradinhos, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.

Obviamente que eu não tinha um palito de fósforo para mensurar a temperatura do óleo.

Uma nota pessoal: mantenha o papel longe da boca do fogão e obrigado, novamente, Patricia.