Mesa para 1

Fazer doce na cozinha não é uma tarefa das mais fáceis… você tem que estar preparado psicológicamente para uma possível decepção com o resultado final. Fazer doces na cozinha é tão simples quanto cálculo estequiométrico… Porém vocês sabem que estamos aqui exatamente pra mostrar que é possível, mesmo não tendo prática alguma com culinária. Outro fator que dificulta a realização de pratos doces é que normalmente temos vontade de comer doces quando estamos com algum tipo de carência pessoal… então ficamos nós tentando resolver os cálculos estequiométricos enquanto refletimos sobre a morte da bezerra. A chance de sair errado, só aumenta!

Na busca de uma receita fácil de mousse de chocolate encontrei essa do Olivier Anquier que aparentemente é a receita de mousse de chocolate mais fácil do mundo: tem 4 ingredientes apenas e tal qual o cálculo estequiométrico, quanto menos elementos, melhor, pois menos cálculos de qual elemento perde elétron pra qual elemento precisamos fazer! Na prática, esse mousse é bem simples mesmo, o problema é separar os ingredientes exatamente na quantidade que o Olivier disse e se não for assim, a chance de dar errado aumenta. Na verdade, pensando agora, receita de doces é igual aqueles esportes que você começa com a nota 10 e a cada erro, você perde um pontinho. Acho que essa analogia é melhor que a do cálculo estequiométrico, pois, ao ler a receita, tudo é muito lindo e fácil (Nota 10), porém qdo você vai colocar os 265,3g de chocolate e compra 2 barras de 170g, se depara com o primeiro problema… dai, ao achar que está colocando a quantidade certa, você está colocando a mais ou a menos e já perde alguns pontos… e por ai vai: é a clara em neves que não está no ponto certo, é a geladeira que está gelada demais, é o banho maria que sei lá o que… e quando você vai ver, está devendo pontos pros juízes!

Enfim, essa é a minha adaptação livre da receita de mousse de chocolate do Olivier Anquier… ressalto que, no dia seguinte, o mousse ficou muito bom!

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Além da oportunidade de fazer a brincadeira se é pavê ou `pacumê`, o pavê te proporciona outras coisas, tal como o prazer de comer uma coisa doce e gelada. Qualquer coisa que seja doce e gelada é, naturalmente, prazerosa e, vamos e convenhamos, um Pavê de abacaxi, coco e doce de leite, soa muito bom!

Adianto que além de bom é simples, rápido e vai rum… Vocês podem me perguntar que diferença faz ir rum ou não na receita? A resposta é simples: é mais um motivo para você dar uma bitoquinha na garrafa de rum. Viu agora a importância dessa receita?

Um terceiro motivo que te dou para fazer essa receita de Pavê de abacaxi, coco e doce de leite, é que as festas natalinas estão chegando… e com isso, a obrigação de você levar algo na casa das pessoas para as festas aumenta! Agora, não tem desculpa pra você não levar nada e continuar sendo `aquele sobrinho que vai de mãos abanando e só fica bêbado`.

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate… bolo de cenoura com cobertura de chocolate. O post poderia se resumir a isso: “bolo de cenoura com cobertura de chocolate”. Precisa dizer mais alguma coisa?

E não vou me prolongar muito não… vejam o vídeo, leiam a receita e o agradecimento à @lenagasparetto pela receita fabulosa!

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Depois que voês começam a se aventurar na cozinha, como tudo na vida, você começa a abrir as asinhas, ou, em outras palavras, colocar as asas pra fora. Pra fora não sei do que, visto que um pássaro vive, teoricamente, livre por natureza. Mas não são de pássaros que eu quero falar, quero falar de liberdade. Liberdade de criação, liberdade de acertar e liberdade de errar (na maioria das vezes).

Foi abusando desta liberdade, no caso de acertar, que resolvi testar esta receita de geléia de gengibre. Elogiada por muitos, vangloriada por todos. Recusada por poucos, ignorantes. Esta receita consta com alguns ingredientes que tornam-na única e, definitivamente, sua papilas gustativas terão enorme trabalho em identificá-los. Porém, como vocês lerão a receita abaixo, não vai graça nenhuma!

Como vocês verão, eu adicionei mais coisas durante o preparo. Isso porque eu sei como uma geléia `parece` e sei o sabor que me agrada. Ou seja, fui moldando ao meu gosto e é assim que eu acho que a cozinha deve ser para vocês, do jeito de vocês: mais ácida, mais salgada, mais picante, mais líquida ou mais densa. A cozinha é sua, a panela é sua, os ingredientes são todos seus… então a comida deve ser do jeito que você quer.

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Vocês conhecem aqueles biscoitos em forma de ‘gente’, normalmente servidos em épocas natalinas e usualmente pintados? Sim, aquele mesmo biscoito que aparece no filme Shrek. Então, ele é mundialmente conhecido como Gingerbread ou boneco de gengibre. Não me perguntem o motivo pelo qual ele é conhecido assim.

Enfim, para testar a receita dos bonecos de gengibre resolvi reproduzir estes lindos bonequinhos e aproveitei a oportunidade para enviar como presente para o Amigo Secreto FoodBlogs 2010. Não iria postar a receita, porém a srta. Faby Zanelati duvidou, amigavelmente, da minha palavra quando informei que estava fazendo estes bonecos de gengibre. Sendo assim resolvi mostrar o que consegui gravar da receita, apenas para surpreender a Faby novamente!

A receita do gingerbread em si é muito fácil. As dificuldades residem em:

- a sujeira da farinha;
- conseguir utilizar as forminhas das figuras variadas sem destruir os biscoitos;
- ter assadeiras suficientes para fazer todos os biscoitos. eu utilizei assadeiras com papel manteiga e um Silpat. Na verdade utilizei 6652 vezes cada;
- tentar fazer os glacês coloridos para pintar os biscoitos. Na verdade, fazer é simples, fazer certo é que é complicado. Infelizmente não filmei a pintura, mas adianto que no final, pareciam mais biscoitos de Halloween do que biscoitos de natal. Mas eu não só pintei como ainda coloquei confeitos coloridos nos biscoitos!

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Há alguns meses, gravei esta receita de bolo de limão da minha mãe para a seção ‘Dia de Rei’ do site da querida Faby, Rainhas do Lar. Achei fantástico a quantidade de comentários que o post teve, sendo a maioria de apoio, apesar de tudo! kakakakaka

Abaixo o texto que enviei:

“Bom… como dizem que “Quem é rei, nunca perde a majestade”, achei esta oportunidade de me tornar logo um “Rei” e desfrutar de toda a majestade que o Rainhas do Lar vai me proporcionar!

Para completar o reinado, fiz questão de enviar a receita de uma Rainha, a minha querida mãe.

O engraçado foi que eu pedi pra minha mãe esta receita e ela me passou por telefone. Antes de sair para comprar os ingredientes, parei pra ler a receita e não tinha identificado absolutamente nada que ‘pintasse’ o bolo de verde… e eu lembrava que o bolo era verde!!!

Liguei de volta para a minha mãe e ela realmente tinha me enviado a receita errada! Agora, da onde ela tirou a primeira receita, não me perguntem!!!

Mas enfim, de posse da receita certa, mandei bala e admito que fiquei extremamente feliz por ter feito a receita, que é muito boa! Mais feliz ainda qdo vi a srta. Faby, praticamente, nadar no bolo… do tanto que ela comeu!!! E não só ela, todos que experimentaram adoraram!!!”

A receita se perdeu nos primórdios, mas prometo buscá-la exatamente… e com certeza estará no livro do blog Mesa Pra 1!

Essa receita de brigadeiro branco com nozes é para as milhares de pessoas que me escrevem pedindo receitas de doces. Aproveito o post para explicar o motivo pelo qual escrevo poucas receitas de doces: doce não orna com cerveja. É simples. Eu não consigo cozinhar sem cerveja. Se tem que ter cerveja, tenho que cozinhar algo que a cerveja aceite.

Mas… pelo profundo amor e respeito que tenho com meus telespectadores, leitores, enfim… vocês, estou colocando no ar esta receita. Aproveito novamente para dizer que em breve estará aqui outra receita de doce: iogurte com mel e calda de frutas vermelhas do restaurante Moinho de Pedra, da chef Tatiana Cardoso.

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 120 gramas de chocolate branco ou chocolate ao leite
- Nozes a gosto
- Côco ralado a gosto
- Chocolate granulado para decorar
- bolinhas coloridas para decorar

Modo de Preparo:

Leve ao fogo leite condensado, o chocolate branco e manteiga até dar o ponto de desprender do fundo da panela. Esse ponto é mais difícil que o ponto cruz da tricotagem e merece atenção, braço e paciência. Desligue o fogo e acrescentar: 1/2 lata de creme de leite (sem soro).
Coloque em pequenas taças, cubra com chocolate granulado, nozes ou côco ralado e coma de colher. Como sou fresco e não como nozes, preferi colocar as nozes no meio mesmo, dai engano a minha visão e consigo comer. Sintam-se livres para fazer como quiserem.

Fonte: Boas Novas

Essa é mais uma contribuição do amigo, Rafael, vulgo Perdido, atual Digitador, do blog Vai digitando… Preciso admitir que você salvou o Mesa pra 1 nesse mês de vacas magras gastronomicamente falando!

INGREDIENTES:
* lata de leite condensado
* lata de creme de leite
* 1 copo de iogurte natural
* 1 pacote de refresco artificial com o sabor de sua preferência
(recomendamos tang morango, pois já foi testado)

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes no liquidificado até ficar homogêneo e
bem cremoso. Acondicione em recipientes individuais ou numa tigela.
Deixe resfriar por uns 30 minutos na geladeira. Sirva gelado.

Mais uma vez, valeo!

O interessante desta receita de bolo de chocolate é que não utilizamos batedeira, ou seja, mais um mito desvendado: é possível fazer bolos sem utilizar batedeira.

Ingredientes:
- 2 xíc de farinha;
Peneire a farinha.
- 1 xíx de achocolatado em pó;
… peneirado também.
- 1 colher de fermento em pó.
… adivinhem: peneirado!
- 1 pitadeta de sal;
- 3 colheres de açúcar (NÁO SEI EXATAMENTE QUANTAS COLHERES… MAS DEVE SER ENTRE 2 E 4)
Misture esses ingredientes em um recipiente.

- 3 ovos;
Adicione-os no mesmo recipiente.
- 1 xíc de óleo;
… adicionado no mesmo recipiente.
- 1 xíc de água;
… depois de fervida, adicione no mesmo recipiente.

Mexa com qualquer coisa todos os ingredientes até que o líquido esteja uniforme.
Despeje o conteúdo em uma forma untada e deixe no forno por 45 minutos.
Assistam o vídeo e vocês entenderão o porque que eu não sei a qtde. de açúcar!

A receita do crepe de chocolate é bem simples e versátil, já q a massa do crepe vc pode usar com outras iguarias e fazer outros crepes.

Ingredientes da massa:
- 300ml de leite
- 150g de farinha de trigo
- 1 colher de azeite

Jogue tudo no liquidificador até virar uma pasta. Coloque em uma frigideira com pouco azeite e está pronto.

Ingredientes do recheio:
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de achocolatado em pó
- 1 colher de manteiga

Jogue tudo em uma panela e aqueça até ferver e virar uma pasta.
Daí, basta colocar o recheio na massa e comer…