Mesa para 1

INCRÍVEL! Basicamente foi assim. Aliás, não apenas esta ‘vivência’ (que logo mais explico o que é), mas acredito que todo o curso de extensão em Alta Gastronomia da FAAP deva seguir esta linha. Pelo menos a aula que participei além da vivência, com o Ricardo Maranhão também foi fantástica. A quantidade de conhecimento que se consegue absorver é bárbara, além da troca de experiências com os demais alunos.

Se vocês tem interesse, ou curiosidade, em conhecer do que se trata esse curso tão novo, entrem no site. Lá tem todos os detalhes como grade de aulas, duração, professores, etc…

Vamos deixar a conversa de lado, por enquanto, e vamos ao vídeo:

A vivência é exatamente isso que vocês viram. O que antecede a comida é um ótimo bate-papo que temos com o chef e em seguida ele, e nós, coloca(mos) a mão na massa.

Especialmente sobre o que participei:

- Aula de Patrimônio gastronômico brasileiro com o palestrante Ricardo Maranhão. O cara é uma biblioteca de conhecimento viva! Dei a sorte de participar da aula em que ele comentava sobre as origens do churrasco, desde a época dos bandeirantes, os índios, etc… até os dias de hoje, com a cultura da churrascaria com rodízio.

- Vivência com o chef Murakami do restaurante Kinoshita (Rua Jacques Felix, 405; Vila Nova Conceição; 11.38496940). O chef é de uma simplicidade ímpar, como os pratos que ele preparou. Sabores e combinações únicas. Ingredientes do mais alto nível e cuidado oriental peculiar. No site do restaurante você pode observar a variedade e qualidade dos pratos, bem como a singularidade das ‘invenções’ do chef. Não tem como não ter vontade de conhecer!

Agradecimento especial à Ana Franco do site Cozinha de Idéias, hoje, aluna do curso, que nos proporcionou ótimos momentos. Valeo!

Depois de muita espera e ansiosidade, eis que temos aqui a receita do famoso hot-roll da Dani do Cine Bistrot.

Vamos deixar as xurumelas de lado e partir logo pro show, video-show!

Neste caso a surpresa é boa: segue uma ótima sugestão de restaurante japonês em São Paulo, o Kiichi.

Pessoal… como vocês já sabem, infelizmente, não ganho um puto pra divulgar absolutamente nada neste blog. Divulgo o que acho que vale: positiva ou negativamente.

Gosto do Kiichi por 2 motivos claros:

1) Custo / Benefício: o rodízio, ou festival, custa em média R$ 35,00 e
2) Balcão: rola um balcão em que você pode trocar uma idéia com o sushiman e pedir uns especiais… e eles fazem muitos especiais que não vão para as mesas. Recomendo sentar lá na ponta, perto do caixa e do sushiman Anderson, que se disponibilizou e gravou a receita do temaki de salmão:

Ah, lá tem também aqueles cartões fidelidade que, a cada 10, você ganha 1.

Kiichi. Restaurante Japonês e Temakeria. Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 201 – Vila Olímpia – São Paulo – telefone: (11) 3842.0440 – www.kiichi.com.br

Se preparem: mudanças bombásticas no Mesa pra 1 estão por vir… como por exemplo, o blog já pode ser acessado pelo endereço www.mesapra1.com.br. É lek…