Ceviche de melancia
Como vocês já sabem, algumas vezes recorremos aos grandes mestres da culinária mundial (se não são grandes mestres, são, pelo menos, reconhecidos) e, utilizamos suas mais consagradas receitas, para ver se o que eles escrevem é realmente suficiente para reproduzir a mesma receita, em casa, pelas nossas mãos, pobres mortais (gastronomicamente falando).
Neste caso, quem será crucificado aqui é o chef Flavio Miyamura, do restaurante Eñe. Dividirei esta receita em 2 para facilitar a nossa compreensão. Na primeira parte reproduziremos a receita de um ceviche de melância. Algo um tanto quanto incomum e singular, porém aparentemente muito fácil de ser repriduzido e que, caso fique bom, dará uma ótima impressão no seu jantar, principalmente pela sua peculiaridade, visto que o ceviche é costumeiramente associado ao peixe.
Receita
- Ingredientes:
100g de melancia
30g de cebola roxa
15ml de suco de limão
50ml de azeite
4 folhas de hortelã
sal Maldon à gosto
pimenta do reino à gosto
- Modo de preparo:
Corte a melancia em cubos médios tomando o cuidado de retirar todas as sementes. Adicione a cebola roxa cortada em tiras bem finas e as folhas de hortelã cortadas.
Tempere com o sal Maldon, pimenta-do-reino, suco de limão, mais o azeite. Misture tudo muito bem e guarde na geladeira por 30 minutos.
SAL MALDON???????????????? Cara que planeta eu acho isso?
Como pudemos ver, esta receita de ceviche de melancia do chef Flavio Miyamura, do restaurante Eñe parece e realmente é bem fácil de ser reproduzida. Tirando o fato de ele utilizar o sal Maldon que não deve ser facilmente encontrado, os demais ingredientes podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado.
As instruções que reproduzi foram copiadas quase que integralmente e iguais. Ou seja, a forma com que ele passou as instruções de preparo estão `ok` mesmo para um iletrado como eu!
Será que esta facilidade continua na segunda parte da receita?