Mesa para 1

Esta receita foi trazida pela Marinon baseada na receita de salada do badalado restaurante Os Ciprestes, em Ribeirão Preto (detalhe: apesar de ter dito que Ribeirão Preto é minha terra natal, apenas morei lá por 20 anos. Nasci em Uberlândia-MG)

A combinação dos ingredientes utilizada na salada foi algo de espetacular e harmonizou muito com o salmão (que vocês já viram aqui).

Ingredientes:
- rúcula
- alface americana
- radichi (é assim que escreve?)
- amêndoas laminadas e torradas
- vinagre balsâmico
- azeite trufado
- sal
- pêra
- mel
- queijo brie

Modo de fazer:
Crie as seguintes camadas, na ordem:
rúcula, amêndoas, vinagre, azeite, sal
alface, amêndoas, vinagre, azeite, sal
radishi, amêndoas, vinagre, azeite, sal
Por cima de tudo, adicione o queijo brie grelhadinho e fios de mel. Decore com as lâminas de pêra.

Caso você ache que está vazando gás, não se preocupe: é o cheiro do azeite trufado.

Recebemos na semana passada um amigo francês que adora cozinhar. Ele trouxe, além da sua vontade de cozinhar, seu belo gosto pelo gengibre e comidas apimentadas que vocês verão nos próximos posts.

Pra começar, uma receita de salada bem simples e com um sabor muito característico. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
- Coentro
- Mustarda
- Suco de limão
- Azeite
- Milho
- Gengibre
- Queijo gruyere
- Salsinha

Modo de fazer:
Como vocês perceberam eu cheguei e já estava quase tudo pronto, mas eu percebi que é tudo muito natural e ao gosto: o milho, obviamente, deve prevalecer, porém é interessante sentir um pouco de queijo então pega a peça, corte em pedaços visíveis e coloque… não vai colocar queijo ralado.
Lembro que o sabor da salada deve ser bem refrescante: fruto do limão e mostarda, imagino. Nós usamos uma mostarda de qualidade… não essas de R$ 2,00.
Não lembro do gengibre… mas tudo que o Phil fazia ele colocava gengibre… faça sem e depois coloque beeeem pouco.

O lance é o seguinte: para esta salada, crie, invente, tente… desenvolva um molho decente. Caso contrário, se você ficar no tempero básico de sal, azeite e vinagre, você não sentirá o sabor de nada… se é que algum ingrediente de alguma salada tenha algum sabor… mas não vamos dar chance pro azar.

E outra: salada é salada… não dá pra fugir do alface, tomate, cenoura ralada, beterraba ralada… os incrementos ficam por conta de uns pedaços de frutas, o queijo ralado, os croutons, o alho poró, enfim… todas essas coisas.

Esta receita visa inaugurar os novos estúdios de gravação… em futuras receitas, vocês terão chance de explorá-la mais. E esta receita tem um segundo objetivo também, que é o de iniciar uma era de refeições mais saudáveis.

Depois de anos-luzes só ensinando vocês a fazerem coisas idiotas, estou de volta com uma receitinha da mamãe, gravada nos estúdios da casa dos pais durante os preparativos das festividades natalinas e todas as guloseimas que fazem parte dessa festa cultural. Dessa forma esta é uma típica receita de salada para o natal

Certamente esta receita de salada de verão ou salada para o natal é algo surpreendentemente bom de ser comido e dá pra comer tranquilamente muito, visto que é tudo leve e saudável.

De qualquer forma, reparem que tem uma garrafinha da já tradicional long neck ali na mesa… afinal, não pode faltar cerveja em nenhum momento das nossas vidas!

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