Mesa para 1

Vocês sabem como é árdua a busca por produtos voltados para os solteiros ou pessoas que moram sozinhas, porém a felicidade quando achamos um produto que se enquadra nesta categoria a felicidade é proporcional!

Vagabundeando pelo supermercado em busca de inspiração para cozinhar, descobri esta linha de produtos temperados e prontos para cozinhar no forno! Além disso, o modo de fazer o lombo suíno está na própria embalagem do produto!

O vídeo demonstra claramente a facilidade de cozinhar este corte, não me pergunte qual, talvez um lombo suíno temperado. Consideraremos como um lombo e pronto.

Sinceramente, não tenho idéia de como fiquei tanto tempo sem postar a receita de linguiça calabresa acebolada, um ícone da baixa gastronomia, da comida butequeira, da comida solteira, enfim… um ícone do seu desktop!

O engraçado desta receita é que apesar de ser fácil, de grande penetração no público e relativamente barata, presenciei muito poucas vezes ela sendo elaborada, talvez pelo fato de ela parecer calórica. De qualquer forma, é o que costumo dizer: poder reproduzir na sua própria casa um prato que costumeiramente você solicita aos garçons da vida é sempre uma tarefa recompensadora.

A receita de calabresa acebolada pode ser servida nas situações mais diversas possíveis: ela substitui a pipoca durante o filme, substitui – com maestria, diga-se de passagem – o amendoim durante os jogos de futebol, substitui… é… então… substitui muitas outras coisas em muitas outras situações, porém meu curto tempo me impede de descrevê-las.

Fiquei muito feliz ao receber este e-mail da Patricia, pois além de me ensinar a técnica oficial para se fazer o provolone à milanesa, fez reviver em mim a vontade de fazer este petisco que, como eu falo no vídeo, é um dos meus preferidos na vida botequeira e saciou minha fome por muitos e muitos anos.

Apesar da beleza do parágrafo acima, ressalto que o vídeo possui cenas fortes! Foram tantas coisas erradas que eu fiz, obviamente, que por não seguir a receita e por descuidos que… enfim… o fim justificou os meios. Peço desculpas também pois a máquina apresentou problemas técnicos e a parte inicial e final tive que narrar, pois perdi o som, mas esta perfeitamente entendível.

Abaixo, a reprodução total do e-mail da Patricia. Atentem-se aos cuidados que ela passou:

“- Ingredientes
200 gr de provolone em cubos médios
2 unidade(s) de clara de ovo batida(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca

- Modo de fazer
Passe os cubos de provolone nas claras de ovo (escorra o excesso) e empaná-los na farinha de trigo. Após este processo, passá-los na gema e para terminar, empaná-los novamente com a farinha de rosca. Este processo fará com que os pedaços de provolone fiquem bem protegidos por dentro.
Esquente bastante óleo novo em uma panela de preferência funda, deixe-o bem quente, quente mesmo e só depois coloque os provolones para fritar (Não frite muitos de uma vez só). Quando estiverem douradinhos, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.

Obviamente que eu não tinha um palito de fósforo para mensurar a temperatura do óleo.

Uma nota pessoal: mantenha o papel longe da boca do fogão e obrigado, novamente, Patricia.

Apos a receita da Picanha a St. Patrick feita pelo Leandro, chega a hora de postar mais um prato filmado na mesma noite, praticamente 1 mes atras, para celebrarmos o dia de Sao Patricio. Sim, estou sem acentos.

Chega a hora de postarmos a receita das Moelas do Leo, do Trivial ou Nem Tanto… um prato, descrito por ele mesmo como que feito por `visigodos`… mas que… contrasta com a simplicidade dos ingredientes e pelo modo ultre-facil de fazer, e como diz um amigo meu: “Fazer eh facil. Dificil eh fazer certo”, mas enfim…

No video ha tb o inicio da nossa comemoracao que correu noite a dentro e a fora!

- Ingredientes
1 kg de moela
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheress de sopa de paprica picante
1 colher de sopa de paprica doce
Pimenta do reino branca esmagada
Salsa
Sal

-Modo de fazer
Salgar as moelas. Refogar a cebola e o alho. Refogar a moela, adicionar as papricas e a pimenta do reino branca. Cobrir com agua. 30 minutos de pressão. abrir, provar.
Corrigir sal e, se necessário,mais páprica a gosto.
quando o molho reduzir e encorpar, colocar um pouco de salsa picada e partir pro abraço.

bjundas
Leo

Tão fácil quanto o aperitivo/belisco/finger food de Tomate uva com salame italiano, esse tem um sabor inigualavelmente ímpar e único.

Fui jantar na casa e um amigo, mas, pra não chegar de mãos abanando – apesar de nunca ter visto alguém fazer isso – passei no supermercado e comprei 4 ingredientes ultré-simples de achar. Com isso consegui fazer os 2 aperitivos citados e ser aclamado pela crítica gastronômica presente (leia-se: meus 2 amigos).

Até uma lesma consegue fazer essa receita… duvido que vocês não consigam!

Vejam abaixo metade da minha bunda e parte do processo… enquanto todos conversavam na cozinha!

Ingredientes:
- queijo gorgonzola
- uva thompson (sem semente ou seedless)
- palitos

Modo de fazer:
Palite a uva, depois palite o queijo e depois palite o dente. Esse terceiro, depois de comer e se tiver necessidade e mesmo assim discretamente, por favor! Não vai me fazer passar vergonha, minino!

E como dizia o Tiririca: “Minino, minino, larga mão de ser minino, minino!”

Eu, particularmente, gostei muito desse video, por muitos motivos. Alguns, dos quais, yo nu puedo descreber, mas estão aqui… guardados em minha memória recente.

A mensagem que eu quero deixar para vocês é a mensagem da liberdade de criação que a massa foleada ou massa folheada ou vice-versa nos permite: você pode fazer o que vc quiser com ela, até sexo!

Variações da receita abaixo, já testadas e comprovadas, é o folheado de salmão defumado, damasco e queijo brie.

Uma amiga me mostrou esse esquema de finger food que, pra mim, é a mesma coisa que petisco, ou belisco, mas, para os críticos culinarísticos, significa comida para comer com as mãos.

Dentre as inúmeras receitas que ela me apresentou (gorgonzola com uva itália, mussarela de buffala com copa, etc…) veio o tomate uva com salame italiano. Na hora que vi, a atração foi fatal, pq são duas coisas que adoro e como direto, separados, obviamente.

Dai, juntei essa idéia, com a necessidade de fazer um prato salgado pro picnic de 2 posts abaixo…. e… enquanto o bolo de limão (que vcs verão em breve) estava no forno, gravei a receita abaixo…

Estamos voltando com os tempos áureos do blog. Eu acho. Depois do trabalho consumir todas as minhas energias, estou tentando voltar… aos poucos.

Aqui, uma receita com salmão… que é sempre bão. Simples e rápida: a receita de folhado de salmão vale a pena.

Esqueçam todo aquele pseudo-glamour que gira em torno do sanduíche de mortadela do mercadão de São Paulo. Esqueçam. Esqueçam tudo! Mortadela foi feito pra ser pobre, tosco, feio… quase sujo. Ainda mais hoje em dia em que é bonito ser feio e pessoas inteligentes que gostam de coisas ‘burras’, ou simples, são considerados pseudo-pedantes pelos pseudo-intelectualóides.

O único requinte desta receita reside no nome. Resolvi adicionar a palavra ‘cone’ ao título com o intuito meramente ilustrativo, visto que ‘mortadela com mostarda’ não dá Ibope. Já um ‘cone de mortadela’ engana muita gente.

Aproveitem o sabor da mortadela elevada à potência picante da mortada escura em sua plenitude. Sem frescura. Beba cerveja para refrescar. Pode parecer simples, mas… o que mais você espera de uma segunda-feira?

Leia mais…

UMA LENDA URBANA RESSURGE NO MESA PRA 1!!!!! O fenômeno dos botequins e casas de bamba…

P R O V O L O N E À M I L A N E S A Fiz 3 versões… essa foi a segunda… a que deu certo… nos próximos dias as demais… com mais diálogos e divagações.

INGREDIENTES:
- Provolone cortado em cubos
- 1 ovo batido
- farinha de trigo
- farinha de rosca

MODO DE PREPARO:
1. Passe os cubos de provolone no ovo batido, garantindo que toda a superfície esteja coberta pelo ovo. Passae na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície esteja coberta pela farinha de trigo. Passe novamente no ovo, garantindo que toda a superfície esteja re-coberta pelo ovo. Pr fim, passe na farinha de rosca, garantindo que toda a superfície esteja coberta pela farinha de rosca
2. Frite quase que rapidamente, até amarelar.