Muito Além do Peso
Quem me conhece há pouco tempo sabe que AMO bacon. Quem me conhece há pouco tempo sabe que eu amo cerveja. O que quem me conhece há pouco tempo não sabe é que eu já pesei 106kg. Sim, faço parte do seleto grupo de pessoas cujo peso atingiu os 3 dígitos. Não, não que me orgulhe disso, mas… não é qualquer um que consegue essa façanha, ou pelo menos não ERA pra qualquer um. Parece que atualmente, essa realidade tem sido mais real do que na “minha época”. Detalhe: tenho quase 32 anos.
Sim, já pesei 106kg mas emagreci. Emagreci e hoje estou aqui, me empanturrando de bacon, costela, picanha, feijoada, pastel e cerveja, muita cerveja. Se faz bem? Não sei… fiz engenharia e contabilidade (quase inteira). Meus parcos conhecimentos não me permitem traçar um perfil alimentar do que é saudável ou não, mas também não sou ignorante. Sei que talvez, vejam… TALVEZ, se eu comesse mais verduras, e todas as outras coisas sem sabor que existem, eu tivesse, quem sabe, um maior tempo de vida. Mas eu também não vou morrer tão cedo. Não por causa do bacon. E se isso vier a acontecer, por favor, não culpem o coitado do porquinho. O que tenho plena certeza é que bacon é muito bom e ninguém precisa de faculdade pra saber disso!
A questão é que pratico exercício. Sim, algum exercício. E meio que obviamente me escondo atrás dele, achando que ir e voltar a pé para o trabalho (25 minutos de caminhada cada trecho) e correndo cerca de 40km por semana no parque vão me salvar. Não sei. Novamente, fiz engenharia e contabilidade. Não sei. Fato é que hoje consigo me manter na casa dos 78kg na sexta de noite e 82kg no domingo de noite.
Outra questão importante é que nunca fiz um exame de sangue sequer. Se nem meu tipo sanguíneo eu sei, como posso ter idéia de colesterol? E triglicérides (é assim que escreve?)? Pressão então… pffff… `Hemoglo` o que? Hemoglobina?… pra mim, é nome de nave espacial do Star Wars: “Preparem a nave Hemoglobina urgentemente, precisamos partir”. Minutos depois o planeta explode, mas eles se salvam graças à Hemoglobina. Enfim, depois de assistir ao documentário Muito Além do Peso, decidi realizar meu primeiro exame de sangue na vida. Não, ainda não fiz. Nem agendei o médico ainda… mas prometo fazê-lo. Enquanto o resultado do exame não sai, assistam o documentário… talvez vocês também decidam fazer algumas coisas diferentes!
Cheese & Burger Society – The San Francisco
E dando continuidade à (esse “a” tem crase mesmo?) saga Cheese & Burger Society, vamos para o segundo burger reproduzido: The San Francisco. Visitando o site, vocês perceberão que das 40 receitas, 10 são dedicadas à cidades norte-americanas e, consequentemente, levam seus nomes. Este é um exemplo deles.
O diferencial neste burger é que ele leva guacamole como um de seus ingredientes (em breve posto a receita da guacamole). Guacamole essa que foi motivo de piada pelos comensais que, jocosamente, disseram que minha guacamole mais parecia um vinagrete com abacate. Dai, resolvi procurar na internet a receita da VERDADEIRA GUACAMOLE. Fui no meu site referências em receitas: Pimenta no Reino e, PASMEM, não achei nada!!! hahahahaha Tá fácil criticar, né Faby! 
Mas enfim… tamo ai pro que der e vier! Check this out!
Maionese caseira de Alho
Em meu último post, publiquei a receita do burger The Roadhouse, o primeiro de uma série de 40 que apresentarei. Um dos ingredientes necessário para que o burger fique completo é a maionese caseira de alho. Assim, resolvi gravar a receita de como fazer a tão sonhada e fácil maionese caseira de alho que, diga-se de passagem, ficou muito foda de boa!
Ela segue, tradicionalmente, as receitas de maioneses caseiras porém, adivinhem, com alho (vai mostarda dijon também, viu!!!)! Não é tão complicado como muitos acham, mas é, com certeza, bem cansativa, dado que eu faço a mionese com um fouet, e não com o mixer ou liquidificador. Podem me chamar de burro… me considero clássico.
Em breve, ensino mo fazer onion rings, outro ingrediente pertinente ao The Roadhouse!
Pra quem não se lembra, eu também já mostrei como fazer aquela maionese temperada… verdinha, famosa nas hamburguerias, sabe?
Cheese & Burger Society – The Roadhouse
Sabe aqueles momentos que você se sente desafiado? Sabe aqueles momentos que você se depara com uma situação que exige que alguma ação seja tomada! Aqueles momentos que você não pode ficar simplesmente inerte… simplesmente vendo o trem passar… vendo a areia passar pelos seus dedos… se esvaindo… lentamente… e quando você percebe ão há mais nada a ser feito! Então, eu me vi num momento desses quando me foi apresentado o site Cheese & Burger Society. Espero profundamente que você sinta-se, mais do que desafiado, sinta-se tentado, assim como eu me senti tentado a fazer todos os burgers que o site apresenta. O site é fantástico. Só não é mais fantástico que o Mesa Pra 1, obviamente.
O site apresenta 40 receitas de burgers fodásticos. Daqueles que você olha, baba, baba mais um pouco, limpa a baba, volta a respirar e pensa: EU PRECISO COMER UM DESSES AGORA! Além do visual dos burgers, não podemos deixar de notar na voz do narrador (sim, tem um narrador)! Ligue as caixas de som e divirta-se ao som de um narrador totalmente americano, tecendo comentários hilários sobre cada um dos 40 burgers. Ah, não se esqueça de clicar nas abas do queijos também!!! O narrador também comenta sobre os queijos utilizados nos burgers. É muito engraçado!
Quando apresentei esse site à Faby, do Pimenta no Reino, sabe o que ela disse? “EU PRECISO COMER UM DESSES AGORA!”. Sim!!! Coincidentemente foi exatamente a mesma coisa que escrevi ali em cima!!! Depois de alguns minutos resolvemos marcar um dia para reproduzirmos as receitas. Não as 40. Pelo menos não de uma única vez. Nossa proposta foia de fazer 4 receitas em formatos de mini-burgers. Na primeira noite, fizemos os 4 planejados e, o primeiro dos quatro, eu apresento aqui, The Roadhouse!
Receita do Drink Negroni
Eu poderia meter o pau nos sites/vídeos que ensinam a receita do Negroni e, praticamente, copiam e colam o que está no Wikipedia. Poderia meter o pau, mas, novamente digo, não vou.
O Negroni tem tomado o lugar da Caipirinha no meu quesito de drink mais bebido. Tá foda. Depois que me apresentaram o Negroni (que não lembro nem como, nem onde e muito menos por quem) ele é o meu parâmetro pra saber se um bar tem qualidade ou não e, apesar de eu nunca ter postado nenhuma receita dele, costumo fazê-lo constantemente. Para se ter uma idéia, o vídeo abaixo foi gravado após um dia regado a muito Negroni (não é difícil perceber que estou totalmente bêbado e que a garrafa de gin simplesmente acabou). A sorte é que eu dormiria no mesmo lugar que estava… não tendo que dirigir naquele estado.
Considero um drink relativamente refrescante e que pode ser moldado a gosto do cliente: mais amargo ou mais doce, o que o torna bastante versátil. Outro fator positivo do Negroni é seu percentual alcoólico, alto no caso. As três bebidas utilizadas em sua receita são alcoólicas, principalmente o gin, com seus 40°, e eu sou fã de bebidas mais fortes! Além de tudo isso, são apenas 5 ingredientes (contando com gelo e uma lâmina de laranja) e de fácil preparo: você não precisa macerar isso, coar aquilo, etc…
Algo que me chama muito a atenção, e essa é uma dica para vocês repararem na diferença de sabor, é em relação à receita. Muito se fala que a receita clássica do Negroni são três partes iguais de cada uma das três bebidas, porém, Michael Jackson, em seu livro “Guia Internacional do Bar”, nos ensina que são duas doses de gin para cada uma dose de vermute tinto e uma dose de Campari. Façam as duas receitas e achem a sua preferida. Dessa forma você pode chegar no bar e, ao pedir seu Negroni, falar COMO você quer o seu drink. O que eu faço constantemente.
Detalhe: a laranja brasileira NÃO é a ideal para o preparo do Negroni. Caso você tenha condições, faça com uma laranja do tipo Valencia Late, “a mais simples das laranjas espanholas”.
Receita do drink Cham Cham
Já cansei de pregar a palavra de que é muito importante ter um bar na sua casa. Mas um bar foda! Daqueles que você olha, sem ter a menor idéia do que fazer, pega umas 2 ou 3 garrafas, junta com aquela fruta que está na geladeira, gelo, coqueteleira e boa… Você está curtindo um drinque inventado por você! Ou não… faz logo os tradicionais que também são válidos… mas ter bebida em casa é crucial! É mais crucial ainda se você morar em uma cidade como São Paulo em que todo santo lugar cobra R$ 25,00 por um drink, enquanto que o prato especial da casa, não custa mais que R$ 50,00. Eu, sinceramente não entendo isso, mas OK. Já cansei de ir em restaurante e o valor da conta ser 75% de bebida e 25% de comida… sendo que o barman ganha menos de 25% do salário de um chef. Mas, de novo, não entrarei nesse mérito. O objetivo aqui é celebrar!
Em uma das minhas andanças nos bons lugares de São Paulo, cheguei no Dgé, nome do bar/restaurante e apelido do chef Rogério Maldonado. Dos pratos, destaque para a barriga de porco. Fantástica. Mas quero deixar registrada aqui a grande experiência que tive com o barman da casa, Thiago Nogueira, um cara que já rodou o mundo fazendo drinks e que hoje comanda o bar da casa. Além de um grande conhecedor de receitas clássicas, o Thiago também conhece alguns pequenos segredos da coquetelaria… como o Chambord. Durante o bate-papo que tivemos ele sugeriu que eu fosse atrás do Chambord, um licor francês de framboesa. Até então, uma novidade pra mim! Depois do bate-papo ainda “desafiei” o Thiago pedindo pra ele fazer um drink que não estava no cardápio… Desafio aceito, ele se empenhou pra fazer uma adaptação ao gim tônica que foi muito bem aceito na mesa por todos!
Bem, uma vez que consegui achar o Chambord (uma bebida relativamente cara: 30 euros, a garrafa de 500ml), não tive muita dificuldade em achar um drink para fazer! Na própria caixa, uma bela caixa, diga-se de passagem, vem 3 receitas de drinks e, dentro da caixa, preso à garrafa, mais cerca de 5 receitas. Fui na mais fácil, mesmo porque era a receita que tu tinha todos os ingredientes. Todos os 2 ingredientes, digo. Mas olha… a bebida pode parecer cara… mas… ao ver a caixa… o detalhe da tampa… o site, a página no FB… você percebe que não está bebendo qualquer coisa. Além de toda a qualidade da bebida, existe todo um valor agregado por esse requinte… Assim como digo no vídeo abaixo… requinte visto antes apenas no licor St. Germain.
Bloody Mary (versão gente diferenciada)
Olha, se tem uma coisa que eu nunca vi é mendigo pedindo um Bloody Mary. E posso apostar que nunca verei. Um `mendigo pedir um Bloody Mary` está 1 nível acima daquela categoria de eventos naipe `velório de anão`, `cabeça de lagosta`, etc… Você tem que ter muita classe, você precisa ser muito diferenciado para pedir um Bloody Mary. Dessa forma, a receita não poderia ter sido gravada de forma diferente: com muito garbo e elegância. Pulem todo o trá-lá-lá que poderei falar nos próximos parágrafos e percebam o vocabulário, o tino, a elegância do barman. Afinal, esse drink merece!
Como ultimamente meu paladar tem pedido comes e bebes com muito sabor, muito tempero, muito álcool, o Bloody Mary veio a calhar noites atrás, em que buscamos, incansavelmente a receita perfeita do drink perfeito do Bloody Mary Perfeito. Não foi difícil: em menos de 14 ou 15 coquetéis feitos e bebidos com pequenas variações entre os inúmeros ingredientes nós conseguimos achar o que foi considerada por todos como a receita perfeita de um Bloody Mary. E é exatamente esta receita que publico para vocês!
Brastemp dá dicas e truques para você usar seu forno de micro-ondas
Que o forno de micro-ondas torna algumas receitas muito mais práticas é indiscutível, porém, muitas pessoas usam o “micro-ondas” para uma única receita: estourar pipoca! Ou seja, se não for uma quarta-feira ou domingo, dias de jogos de futebol ou um dia que a turma esta reunida para assistir a um filme, ele vira um relógio e só é usado mesmo para vermos as horas. Desde o final da década de 80, quando os “micros” invadiram os lares brasileiros, essa tem sido sua principal função.
O interessante é que eles evoluíram muito e, atualmente, suas funções passam por: grill, que doura os alimentos, crispy, que os deixa crocantes, e tecnologias como a de convecção ou até fornos híbridos – elétricos e micro-ondas – tornando-se muito mais versátil. Todas essas funções, quando usadas de acordo com as receitas certas jogam por terra todo e qualquer mito de que ele altera ou retira nutrientes dos alimentos, deixam a comida menos saborosa ou até que suas ondas eletromagnéticas podem causar algum dano à saúde.
Para nós que chegamos em casa e adoramos preparar a nossa própria comida de uma forma prática e saborosa, a Brastemp criou o hotsite Além da Pipoca.
Nele,você descobre como os micro-ondas funcionam, conhece nossos modelos, tira suas dúvidas sobre os principais mitos que o cercam, e, o melhor de tudo, tem à disposição diversas e deliciosas receitas de carnes, acompanhamentos, sobremesas e lanches rápidos!
Degustação de Vinhos
O bom da ignorância, quando assumida, é que você não passa vergonha e, se tratada com bom humor, ela vira um ponto positivo para você! (putz, façam como eu e leia novamente a frase anterior… que orgulho… crio muitas frases fodas… esse blog pode até ser considerado de auto-ajuda!). Pra mim, existem 4 tipos de vinhos:
- vinho branco bom
- vinho branco ruim
- vinho tinto bom
- vinho tinto ruim
Há quem diga que existam ainda vinho verde e vinho rosé e uvas de diferentes tipos e regiões e climas e geografias e modos de fabricação… e que tudo isso, combinado, cria um vinho diferente. Prefiro acreditar que não. Não esqueço nunca da primeira vez que fui obrigado a escolher um vinho – sim, porque quando você sai com uma mulher, a sociedade inteira te obriga a escolher um vinho. Parece que no instante seguinte que vocês sentam à mesa, e o garção traz a ‘carta de vinhos’, o restaurante inteiro olha para você esperando você escolher. E o pior é que o garção, o mesmo, ainda tem a coragem de te trazer o vinho que você pediu, te obrigando, novamente, a fazer toda aquela papagaiada de cheirar a rolha , cheirar o vinho, experimentar o vinho, conferir o rótulo e todos os demais atos desse belo teatro. Eu não caio mais nessa piada… primeiro que é muito raro eu pedir vinho nos lugares e, quando o faço, jogo a batata quente pro restaurante: na hora mando chamar o sommelier de vinhos ou qualquer outra pessoa que entenda e peço uma sugestão de tipo de vinho com pelo menos 3 preços diferentes.
O bom do vinho é quando te chamam pra uma degustação. A Wines Of Portugal (Twitter e Facebook) me convidou pra um evento em que, além dos 12 vinhos mostrados no vídeo, haviam mais uns 400 disponíveis para o público. Ah, e se posso dar uma dica para vocês é: nunca comecem uma degustação de vinhos por vinhos do Porto… são extremamente fortes… eu acabei começando pois eram os únicos que sabia o nome. Imaginem como eu estava no final do evento! Outra dica: cuspir o vinho é para fracos além de desperdício. Cresci numa comunidade que deixar comida no prato não era aceitável.
Mesa pra 1 – A série – 1a. temporada Episódio 02: Comprando flores
Comprar presente para uma mulher não é uma tarefa fácil. Comprar presente pra uma mulher que você não conhece é uma tarefa um pouco mais complicada. Agora, comprar presente pra uma mulher que você não conhece e que ela goste é uma missão que só o Ethan Hunt pode fazer. Mas como aqui ninguém é o Tom Cruise, vou dar uma dica infalível: flores! Sim… compre flores! Flores! Muitas flores! Pra uma mulher não gostar de flores, só se ela for alérgica a pólen, se é que esse tipo de alergia existe! “Isso non ecsiste”, diria o Padre Quevedo!
O problema é que, uma vez definido o presente, flores, você adentra na floricultura e se depara com um arco-íris de alegria, formatos, cores, arranjos e preços! Normalmente, quem vai te atender já deve ter uma experiência prévia do assunto e pode te auxiliar na compra. Para isso, você deve compartilhar com ela o tipo de evento que você vai. Se ela for uma vendedora sênior, você pode até descrever algumas características da mulher, que ela, utilizando de seus dotes mnemotécnicos, irá sugerir uma boa opção para você. Para que você não corra risco algum, vou te dar a fórmula mágica da relação flores X mulheres:
- Lírios: você comprará lírios para aquelas mulheres acima dos 50 anos
- Tulipas: você comprará tulipas para mulheres entre 30 e 50 anos
- Rosas: você comprará rosas para aquelas mulheres, de qualquer idade, que você quer pegar e vê alguma chance e/ou caso ela já saiba do seu interesse.
- Margaridas: você comprará margaridas, para aquelas mulheres que você quer pegar, mas está difícil.
- Outros tipos de flores: você NUNCA comprará outros tipos de flores.
Outra questão que paira no ar é sobre as cores das rosas. Nobre, eu desenvolvi a seguinte tese: rosa vermelha é quando a relação já existe em algum âmbito… desde a fase do flerte até bodas de diamante. Já a rosa mais clara, eu não tenho a menor idéia do porque elas existem!
Arranjo X flores soltas: Queridos, não caiam no conto do arranjo! Isso ai é pra enganar bobo; sempre pergunte preços das flores soltas. Em muitas situações vocês não precisarão comprar o arranjo só porque “vem com espuma”. Eu quero flor, não espuma, porra!
- Lírios: Três (3) lírios soltos são suficientes pra você chegar e todo mundo notar que você comprou lírio e é um cara foda! Faz volume, a pessoa ficará muito feliz e além do que, 3 é o número mágico!
- Rosas: Múltiplos de 12 para ocasiões especiais e múltiplos de 3 para pequenas surpresas. Uma (1) rosa, todo mundo dá; 3, só você… e isso ela vai valorizar!
- Tulipas: 6 (seis) estão de bom tamanho!