Nuggets (versão programa Mulheres Ricas)
Seria impossível fazer um blog de receitas para solteiros sem falar de nuggets. Simplesmente não dá… todas as pessoas do mundo já comeram nuggets. Todas as mães do mundo já fizeram nuggets para seus respectivos filhos. Depois que descobriram que não precisava ser frito, podia ser assado, os nuggets passaram de vilão para amigo da dona de casa mais despreparada ou para o cara que quer gastar cerca de R$ 3,00 e ter um jantar. Jantar esse que pode ser incrementado por tubos de catchup. E as caixinhas de nuggets diminuíram tanto que é possível comê-las quase que inteira em uma sentada na frente da televisão.
Pensando no seu bem estar, resolvi dar uma modernizada na receita tradicional do nuggets e torná-la mais chique… obviamente que inspirado pelo programa Mulheres Ricas. Ou você acha que gente rica não come nuggets? Come sim! Você acha que aquela Gisele não come nuggets? Claro que come! E a Narcisa Tamborindeguy? Come também! Ok que deve comer nuggets bebendo uma chanpagne, mas come! A diferença está na forma com que esse pessoal da high-society come. A diferença está na forma! O conteúdo é o mesmo! E é essa forma phyna e ryca de comer que lhes ensinarei no vídeo abaixo.
Trouxinhas de mortadela com ricota
Existem mil receitas de trouxinhas de mortadela na Internet, das quais 976 sao recheadas com ricota. Vocês acham mesmo que eu, nessa altura do campeonato, iria querer revolucionar o mundo? Mas de forma alguma… o mundo está ai, rotação e translação estao ocorrendo naturalmente… a ultima coisa que eu quero é fazer algo que possa atrapalhar qualquer coisa, afinal em time que esta ganhando, nao se mexe.
Ressalto o carinhoso nome do prato (desde o Barroco que eles utilizam palavras no diminutivo para demonstrar carinho) e o ingrediente principal, a mortadela, usualmente ostracizada pela gastronomia. Dificilmente vocês encontrarão uma espuma de mortadela no El Bulli (ainda mais agora que está fechado, o que corrobora minha teoria). E outra, se mortadela é coisa de pobre, trouxinha de mortadela é coisa de gente phyna… e em época de Mulheres Ricas, mostra que estou antenado com o que está acontecendo no mundo!
Dry Martini (louder version)
Imaginem a seguinte situação: domingo, cerca de meio-dia você abre a primeira cerveja! Essa primeira cerveja você bebe enquanto prepara na cozinha algumas centenas de tapas para o aniversário de uma amiga, que será no seu apartamento. Durante a preparação das tapas, outras cervejas são degustadas.
Os convidados começam a chegar… e na mesma proporção, os pedidos por caipirinhas e caipiroskas aumentam: caipiroska de tangerina com st. remy, caipiroska de cereja com romã, etc… em paralelo as cervejas não param… O pessoal até que se alimenta das tapas, das azeitonas, dos queijos variados, das torradas, dos patês e tal, mas não tem comida que segure todo esse álcool. A música não para… a tarde cai e o que sobe é o espumante! Fim de tarde, pessoal aquecendo… Entra a noite! Todo mundo quente! Quente de uma forma que não sei como – ou porquê – alguém me pede um Dry Martini.
Nobres, a essa altura, eu já estava pra lá de Bogotá! Bagda já tinha ficado prá trás há muito tempo! Enfim… como a arte imita a vida não perdi a oportunidade de gravar esta receita de Dry Martini que, pode não ser a melhor que todos já tomaram, mas com certeza agrada a todos! Espero que ignorem a voz alta e que curtam esse drink! Vocês perceberão na receita que apresento algumas boas opções de variação do Dry Martini além da explicação da sua criação.
Feliz Reveião (atrasado e adiantado)
“É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.” – Carlos Drummond de Andrade
A mensagem é simplesmente essa, nobres. Não dependam de uma mera data de calendário pra mudar, começar, terminar, etc… qualquer coisa! Tudo o que vocês precisam para agir já está ai, dentro de cada uma de vossas cabeças.
Admito que o Ano Novo em si é uma data propícia (leia-se: muleta) para reflexões e planejamentos (eu mesmo no vídeo repito que “é o começo”, culpa da emoção e energia que toma conta de nós) e se você é uma pessoa que realmente precisa dessa muleta, mesmo que não admita, maravilha, que a use da melhor forma possível, mas tenha sempre em mente aquilo que o Drumma disse… Tente usar o Ano Novo para celebrar suas conquistas, não para começar a pensar nelas!
O vídeo desse post não necessariamente representa essa mensagem, mas, enfim… foi gravado com pessoas queridas, no começo da noite do dia 31… aquele momento em que a emoção já começa a tomar conta da gente, o sorriso toma conta do rosto, a ansiedade pela contagem regressiva… aquela coisa louca! Que pra mim é animal e vale muito!
Que 2012 seja tudo aquilo que você quiser que ele seja e fizer para que ele seja!
Lançamento do livro Mesa Pra 1 em São Paulo
E finalmente a cidade maravilhosa de São Paulo vai receber o evento de lançamento do livro Mesa Pra 1. Livro este que já pode ser encontrado nas principais livrarias (loja e sites) do pais Quem tiver interesse, me mande um e-mail que consigo um preço camarada para vocês, nobres leitores/telespectadores). Aproveito esta oportunidade para convidar a todos!
O livro reúne, ao longo de 160 páginas, não apenas algumas da receitas mais consagradas no blog, mas uma série de situações que nós, solteiros, pessoas que vivem sozinhas, sem prática alguma na cozinha… enfim… nós que vivemos na guerra, vivenciam! E para cada uma das situações, sugiro algumas receitas de drinques/drinks, entradas, pratos principais, sobremesas, dicas, etc… E o livro segue a mesma linha do blog: diversão do começo ao fim!
Vocês se surpreenderão novamente com esta nova forma de ler um livro de culinária/gastronomia!
Dia: 07.12
Hora: 19:00h – 21:00h
Local: Livraria Cultura – Shopping Villa-Lobos (Av. Nações Unidas, 4777 – Alto de Pinheiros – São Paulo – (0xx)11 3024-3599)
Depois da noite de autógrafos na livraria, vai rolar uns drinquezinhos em um bar… mas só quem for na livraria fica sabendo onde rola os drinks!!! 
Hot Pot ou Fondue chinês – uma experiência única e muito boa!
Meses atrás tive a oportunidade de ir pra China e conhecer um pouco desse país que, de tanta coisa diferente, pode ser considerado um planeta diferente! Me aventurei e comi muitas coisas por lá: carne de cachorro, carne de tartaruga, váááárias formas de comer pato e conheci o hot pot, uma espécie de fondue chinês.
Basicamente, o hot pot consiste em uma panela, com uma divisória no meio, separando o molho apimentado do molho tradicional, em que você cozinha seus alimentos e, assim que estiverem cozidos, você os tempera em seu próprio molho! Na experiência que vivi, a mesa tinha 2 dessas panelas e cada pessoa montava seu próprio tempero. O tempero é composto de infinitos produtos, tais como: salsinha, cebolinha, molhos diferentes, alho, molho de soja, vinagre (preto), coentro, óleo de gergelim, pimenta, manteiga de amendoim, wasabi, molho barbecue, etc… O interessante disso é que como cada pessoa monta seu próprio molho com a quantidade que desejar de cada ingrediente, cada um tem um sabor diferente da comida! Compartilhar os temperos não é raro!
Normalmente o que é cozido na panela consiste em: legumes, verduras, cogumelos, raízes, ovos, tofu, peixes, frutos do mar, caranguejos, bolinhas de carne de carne (peixe, porco, vaca e carneiro), camarões, lulas, lagostim, carangueijo, kani, macarrõezinhos, bifum, etc… A variedade é muito grande!
O interessante do Hot Pot é que além de você comer enquanto cozinha, a interação entre todos da mesa é muito grande, o tempo passa e todos se divertem… No video abaixo, vocês poderão ver claramente como funciona o Hot Pot, ou o fonduê francês! Inclusive um show do garçom ao esticar uma massa para colocar na panela.
O mito do creme de leite: talha ou não talha?
Eu talho
Tu talhas
Ele talha
Nós talhamos
Vós talhais
Eles talham
Se todo esse povo ai talha, será que o creme de leite também talha? Aproveitei uma aula que tive na cozinha experimental da Nestlé, com o chefe Gentil Mendonça, que, muito didaticamente nos explicou esse `femônimo` muito comum na nossa cozinha!
Pavê de abacaxi, coco e doce de leite
Além da oportunidade de fazer a brincadeira se é pavê ou `pacumê`, o pavê te proporciona outras coisas, tal como o prazer de comer uma coisa doce e gelada. Qualquer coisa que seja doce e gelada é, naturalmente, prazerosa e, vamos e convenhamos, um Pavê de abacaxi, coco e doce de leite, soa muito bom!
Adianto que além de bom é simples, rápido e vai rum… Vocês podem me perguntar que diferença faz ir rum ou não na receita? A resposta é simples: é mais um motivo para você dar uma bitoquinha na garrafa de rum. Viu agora a importância dessa receita?
Um terceiro motivo que te dou para fazer essa receita de Pavê de abacaxi, coco e doce de leite, é que as festas natalinas estão chegando… e com isso, a obrigação de você levar algo na casa das pessoas para as festas aumenta! Agora, não tem desculpa pra você não levar nada e continuar sendo `aquele sobrinho que vai de mãos abanando e só fica bêbado`.
Bisteca Fiorentina com Marcos Bassi e Dario Cecchini
Um dos assuntos mais discutidos na semana passada, durante a Semana Mesa SP, foi a vinda do açougueiro e chef italiano Dario Cecchini, especialista no manuseio de carnes, em especial da Bisteca Fiorentina. Nesta ocasião, ele se encontrou com outro especialista em carnes, mas brasileiro, o já conhecido Marcos Bassi. Esse encontro se deu no restaurante Templo da Carne em que, como vocês verão no vídeo abaixo, Dario esbanja carisma e ambos ‘macellai’ trocam presentes: Bassi prepara uma Fraldinha para o Dario enquanto Dario Cecchini nos presenteia com uma autêntica Bisteca alla Fiorentina (prato que também pode ser encontrado no Templo da Carne).
O video é emocionante e é de dar água na boca… goste você de carne ou não!
Receita
- Ingredientes:
- 1 peça de bisteca (cerca de 1,4Kg)
- um belo braseiro
- tempero
- azeite
- Modo de Preparo:
Grelhe a bisteca em brasa muito quente por 5 minutos de cada lado e, após estes 10 minutos, mantenha-na em pé por 15 minutos.
Corte-a em pedaços, retirando o osso ‘T’ inteiro, e tempere com seus temperos preferidos e azeite.
Perceba que o modo de preparo da Bisteca alla Fiorentina descrito aqui é muito básico. Porém, vale ressaltar o que Dario Cecchini e Marcos Bassi afirmaram no vídeo: para que o prato final seja de primeira qualidade, todo o processo deve ser de primeira: desde a criação do boi, o manuseio da carne pelos açougueiros, o transporte da carne e os ingredientes utilizados na preparação.
Marcos Bassi afirmou que os animais utilizados neste festival estavam sendo preparados há mais de 5 meses especialmente para isso e que cerca de 600 animais originaram aproximadamente 2400 peças de bisteca.
Sinceramente, me senti horado em participar desse jantar em família… digo em família pois esse foi o ambiente proporcionado por todos!
Não deixe de visitar o site do ‘açougue’ de Dario Cecchini, Antica Macelleria Cecchini e o local onde Marcos Bassi apresenta suas maravilhas da carne, o site do Marcos Bassi.
Aliás, visite o canal do Marcos Bassi no Youtube, são incríveis… é de fazer qualquer vegetariano salivar de vontade, não só pela comida em si, mas pelo prazer com que Bassi transmite seu conhecimento para nós!